沙茶酱也被称沙茶或者沙爹，潮汕话的“沙茶”是专指辣酱。主要原料是花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等制作而成。沙茶酱是一种混合型调味品，色泽淡褐，呈糊酱状，里面有大蒜、洋葱、花生米等特殊复合香味以及虾米与生抽的复合鲜咸味，味道轻微的甜、辣。
一、食用方法
1、沙茶酱可直接蘸食使用，也可调制成具有风味特殊的复合味，对开胃消食有帮助。
2、可配制成港式新潮“沙咖汁”，用来烹制沙咖牛腩煲以及沙咖煸明虾等港派名菜，用于烧、焖、煨、涮、灼等烹调都有可以。
3、沙茶酱有香、鲜、味三大功能,可以广泛用于煮、炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖、汤等多功能用处，达到增香、增鲜、增味的作用。
4、沙茶酱中含有比较高的蛋白质、糖以及脂肪，对减肥的人要注意食用量。
二、沙茶酱的营养价值
1、沙茶酱含有丰富的碳水化合物，能够调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质以及增强肠道功能等作用。
2、沙茶酱含有大量脂肪可以维持体温与保护内脏，还可以提供必需的脂肪酸促进脂溶性的维生素快速吸收，增强饱腹感。