嘌呤是存在于体内的一种有机化合物，也是人体内新陈代谢的一种代谢物质，对能量供给和代谢调节方面具有重要的作用。如果不能把嘌呤代谢出体外，会引起尿酸升高，从而导致尿酸盐囤积在组织而诱发痛风等病症。平时要避免服用高嘌呤类的食物，如果尿酸升高，平时也注意多喝水。
嘌呤过量的危害
1、嘌呤是以嘌呤核苷酸的形式存在体内，可以帮助代谢供给能量，嘌呤在氧化分解之后，生成尿酸，如果嘌呤代谢发生紊乱，体内尿酸就会增加，引发高尿酸血症。从而极易导致痛风性关节炎、泌尿系结石、肾脏疾病和糖尿病等病症。
2、如果摄入过多的嘌呤就会加重肝脏的代谢负担，同时也无法将嘌呤代谢出体外，也会引发高尿酸血症。所以高尿酸血症患者切忌食用高嘌呤物质，多喝水有利于尿酸的排出。
高嘌呤主要存在于哪些食物中
1、含嘌呤含量较高的食物包括猪肝、牛肾、猪小肠、白带鱼、沙丁鱼、鲢鱼、鲱鱼、小鱼干儿、牡蛎、蛤蜊、浓鸡汤以及火锅汤和酵母粉。
2、总结出来基本就是动物内脏类、海鲜类、各种肉汤，干豆类和啤酒等都含有较高的嘌呤。但各种食物经过加工烹调后，嘌呤的含量就会有所变化。