胆固醇大多存在于脑部和神经组织里，胆固醇是组织细胞形成的重要物质，是胆酸形成的重要元素，是激素合成的必要参与元素。但是如果胆固醇过高，会引发肾衰竭脂类方面的肾脏疾病，还会减少人的寿命。胆固醇高的人饮食方面要引起注意，多食用能降低胆固醇的食物。
一、胆固醇高适宜吃的食物
1、水果方面吃苹果和葡萄等，苹果里面含有的维生素C和纤维素，具有降低脂肪的作用；葡萄里特有的白藜芦醇，是天然的能降低胆固醇的物质，高脂血的患者也可食用。
2、粗粮方面吃玉米、燕麦片和黄豆等，燕麦片里含有一种物质可破坏胆固醇的合成和吸收，能有效降低体内胆固醇的含量，玉米含有的维生素E，也有降低血清胆固醇的作用。
胆固醇高适宜吃什么食物
3、蔬菜类方面吃洋葱、韭菜和大蒜等，洋葱里特有的前列腺素A，有降低血压和舒张血管的作用，能有效的降低血脂，韭菜里含有的纤维素，能排出肠道中过剩的营养。
二、胆固醇高的危害
1、可能会导致骨质疏松症，牙齿方面会出现牙周病、牙齿之间的缝隙扩大。
2、会减短人的寿命，对男性来说，会增加患上血管方面的疾病，还会加快前列腺癌的生长速度以及肾衰竭方面的肾脏疾病。