西红柿鸡蛋面是一道家常的面食，主要是由西红柿、鸡蛋以及面条经过加工制作而成的，不仅味道美味可口，而且还具有很高的营养价值，可以帮助人体补充蛋白质和维生素等营养物质，可以增强肠胃的蠕动，促进肠道的消化吸收能力，对人体十分有益。
一、西红柿鸡蛋面的食用方法
1、将西红柿清洗干净后切城细片，将柿子椒、香菇、老姜片等材料清洗干净切片，再将鸡蛋打散在碗中后加入盐。
2、把油放进锅里烧至七分热，将鸡蛋炒熟后盛出；再将葱花、姜、将西红柿倒入翻炒一会后加入鸡蛋一起翻炒，接着放入柿子椒丁和香菇丁煮上五分钟，然后一起倒进锅中煮熟即可。
二、食用西红柿鸡蛋面的价值
1、西红柿鸡蛋面中含有比较丰富的蛋白质和维生素等营养物质，可以增强人体体质，增强肠胃的消化吸收能力，促进大脑的生长发育，对于儿童非常有益。
2、食用西红柿鸡蛋面可以有效预防癌症，减少体内的脂肪以及胆固醇，还可以防治高血压、动脉硬化以及心血管疾病，对于中老年人非常有益。