肥肠又叫做猪大肠，是猪运输和消化食物的器官，它的做法多样，不仅味道美味可口，而且还具有很高的营养价值，可以帮助人体补充蛋白质和矿物质，强壮身体，增强人体的免疫和抵抗力，还具有补血的功效，对于人体非常有益。
一、肥肠的食用方法
1、把油倒进锅中烧至七分热，加入适量的盐，再放入大蒜爆炒后加进青椒，翻炒一会后，放点高汤，焖制五分钟后放少量盐。
2、加入鸡精，接着洗干净锅，转为大火，加入油，放姜丝大蒜爆一下，再倒入肥肠、糖、生抽和老抽等佐料翻炒均匀后将青椒倒进去一起翻炒几分钟后盛起来食用即可。
二、食用肥肠的好处
1、食用肥肠可以帮助人体补充蛋白质和矿物质等营养物质，可以起到强壮身体，增强体质的作用，还能提高人体的免疫力和抵抗力，对人体十分有益。
2、食用肥肠可以滋润肠胃，促进肠胃的消化吸收能力，有通便排便的功能效用，对于便秘有比较好的治疗作用。
3、肥肠还可以起到润燥、补虚、补血养血得功效，对于身体虚弱的人十分有益。