面疙瘩汤，是属于北方地区饭桌上的常用汤类，这道汤类传承较久远，已被北方地区当作主食来食用，制作这道汤类的主要食材为面粉，西红柿，鸡蛋，根据个人习惯可加入香菜，猪肉，牛肉等食材，做做疙瘩汤的底汤也可用大骨汤，鱼汤等等，口感更加。疙瘩汤中食材多样，营养丰富，且容易被人体吸收，适合各个人群食用，特别是消化能力较弱的人群，食用疙瘩汤可帮助其吸收营养。
一、疙瘩汤的营养价值
1、疙瘩汤中的食材涵盖杂粮，蔬菜，所以其中营养物质较多，有大量蛋白质，碳水化合物，以及多种微量矿物质，膳食纤维，可以促进肠道消化，提高人体的消化功能，始于不争，消化不良的患者可定期食用该汤。
疙瘩汤的营养价值
2、疙瘩汤中含有大量维生素，纤维素，有机酸，定期食用可帮助人体降低血脂血压。
3、疙瘩汤中有西红柿等蔬菜，这些蔬菜有一定美容养颜的功效，可减少人体内黑色素的形成，可抗衰老。
二、疙瘩汤的食用方法
1、用适量面粉和水调制成絮状小片，然后将准备好的西红柿等食材洗净切块。
2、将蛋液打散，然后烧开水，用筷子挑入面絮，然后将鸡蛋，西红柿，青菜等入锅进行熬煮。
3、所有食材煮熟后即可。