乙醛脱氢酶是属于含锌煤类，可以催化乙醛使之氧化成乙酸，位于人体的十二号染色体上。是由一个位于酶的活性中心的亚基和一个起稳定四级结构的亚基组成，主要起催化作用。乙醛脱氢酶对人体的健康以及对乙醛的催化功能有着重要作用，尤其是对于一些经常喝酒的人来说，乙醛脱氢酶非常重要。乙醛脱氢酶负责将体内的酒精分解并且排除，如果不及时分解并排除多余的酒精，对人的身体健康会造成威胁。
一般如果发现自身缺乏乙醛脱氢酶，通常会通过一些途径来补充自己体内缺乏的乙醛脱氢酶。因为乙醛脱氢酶是在人体的肝脏内合成的，所以单单靠食物补充是几乎没有效果的。一般都会通过服用一些药物来进行补充，具体药物需要去医院咨询相关医生，在医生的指导下通过药物补充。
乙醛脱氢酶的作用
乙醛脱氢酶的作用：
1、防止出现醉酒貌。主要通过分解酒精中的乙醇转化成乙醛并排除来达到这一作用。
2、有抗癌的作用，因为乙醛具有致癌性，肝中的乙醇脱氢酶可以将体内的乙醛排出，防止乙醛致癌。
3、有利于防止酒精中毒，因为乙醇脱氢酶可以将酒精转化成乙醛，从而降低酒精浓度，避免出现酒精中毒的现象。