腊肠是日常生活中常见的一种食材，其味道咸中带鲜，美味可口，是一道下饭的好菜。腊肠还具有开胃助食、促进消化、增加食欲的作用于功效。加工后的腊肠可贮存的时间较长，将腊肠炒熟后食用，味道咸鲜，十分美味，越嚼越香，对比其他的灌肠制品来说要好一些。
一、腊肠的各种具体吃法
1、腊味煲仔饭：准备好3根腊肠，将腊肠清洗干净后，切片备用，把切好的腊肠片放入水中泡5分钟左右。取一半的西兰花，将其清洗后切成小块，将其放入开水中烫熟。把大米淘洗干净后再浸泡20分钟左右，再把处理好的大米倒进塔吉锅中，加适量的水，盖上锅盖后，放进微波炉。等煮米饭煮7分钟后，取出。在其四周放一圈腊肠片，再重新放到微波炉中。等4分钟后取出，把鸡蛋磕到饭的中间，继续盖上盖子放进微波炉煮2分钟。
腊肠的营养价值
2、荷兰豆炒腊肠：准备好200g的荷兰豆和1根腊肠，先将荷兰豆清洗干净，把洗净的腊肠切成片，再把蒜也切片，留以备用。往锅中倒入适量的橄榄油，油热后放下蒜片和腊肠片爆香，出味后放入荷兰豆。等到荷兰豆变成全绿的后，再添加点黑胡椒和盐调味，3—5分钟后加入鸡精即可出锅。
二、腊肠的营养价值
1、能补充人体所需的能量：腊肠主要是用猪腿肉制作而成的，因此营养物质含量较为丰富。
2、具有开胃助食的功效：腊肠炒熟后食用，味道咸鲜，十分美味，具有开胃助食、促进消化、增加食欲的作用于功效。