铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。家里铁锅放久了会出现异味或者霉斑的情况，用久了又会出现焦黑的情况，几个小技巧保养铁锅，就可以让铁锅干净如新。
保养铁锅的方法一铁锅除味
1、把红薯皮放在锅内加水煮一会，将其倒出后把锅洗净，锅内铁味即可消除。
2、新铁锅如果有怪味，使用前先用火烧空锅，然后在其中加入热水和菜屑等东西煮15分钟，怪味即可消除。
3、铁锅有腥味，可先用废茶叶擦洗，再用清水冲净，腥味即可消除。
保养铁锅的方法二除铁锅焦黑物
1、铁锅使用久了，外壁上会有焦黑物，可以先将锅放在温水中浸泡数分钟，拿出后再在外壁上撒一层小苏打粉
2、待焦黑物软化后，用钢丝球将其刷净即可。
保养铁锅的方法三除铁锅霉斑
铁锅发霉可先用火将锅烘干，再把食用油涂抹在锅内壁，之后在锅中放入干燥的茶包，霉斑即可清除。
保养铁锅的方法四洗锅盖
在锅内加水烧热，然后将锅盖反盖在锅上，之后将锅继续加热，十分钟后将锅盖拿下，用洗洁精清洗即可洗净。
保养铁锅的方法四新锅和旧锅保养
1、新锅使用前先将锅烧热，再擦上食用油，这样放置可防锈；
2、正在使用的铁锅，每次使用洗干净后将水擦干，以防生锈。