正常情况下健康的机体可以通过激素和神经两大调节系统保证血糖供耗平衡，使血糖值维持在一个稳定的水平，也就不会出现血糖高的情况。如果因为遗传因素与环境因素的共同影响，导致激素和神经两大调节功能紊乱，就很可能出现血糖水平升高的情况。正常情况下8小时内没有摄入任何含糖食物，检测出血糖高于正常标准，就是高血糖。
血糖高饮食应注意什么
1、血糖高患者不能吃含糖量高的食物和油炸类食物。
2、血糖高患者可在医生指导下适当食用少量的猕猴桃、柚子和苹果等含糖量少的水果。
3、建议血糖高患者避免食用猪油等动物油脂，尽量做到适量食用植物油做的菜。
4、血糖高患者可以多食用玉米和燕麦等粗纤维类食物来增加饱腹感，控制自己的食量。
5、血糖高患者需要每天固定自己摄入的食物种类和总量。
如何预防血糖高
1、在专业营养师的指导下进食，固定每日的食物种类。
2、经常性的前往正规医院进行血糖值的检查，注意维持血糖值平衡。
3、有高血糖病史的患者一定要去医院检查出病因，避免再次患病。