薏米属于药食同源的一种食物，根据现代医学研究发现薏米具有降血糖、抗衰老、抗氧化、抗炎、促进排卵等作用。
1、降血糖：薏米中含有的多糖，可以抑制肝糖原分解、抑制糖异生等作用，有助于降低血糖。
2、抗衰老：包含的多分类化合物，例如类黄酮、黄酮等有抗氧化作用，有助于延缓细胞老化和组织损伤，起到抗衰老的效果。
3、抗氧化：多糖、多酚类化合物可以清除体内自由基，起到抗氧化的作用，有利于保护细胞免受氧化损伤。
4、抗炎：含有的黄酮类物质，有助于抑制组胺释放，帮助减轻过敏引起的炎症反应。
5、促进排卵：包含的阿魏酰豆甾醇、阿魏酰菜子甾醇等物质，有助于抑制体内黄体酮形成，进而辅助促进排卵。
薏米的作用与功效
虽然薏米具有上述作用，但是需要避免吃得过多，防止引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等消化不良症状。同时，薏米不能代替药物，若身体出现不适，建议去医院普外科遵医嘱合理治疗。