肝脏的对于我们人体的作用是非常大的，不但能解毒，还有疏泄和藏血的功能，如果肝不好，人们的身体就会出很多毛病，其它器官的功能也可能会因此受到影响。越来越多的人会去查找如何保护好肝脏，不再因为日常习惯继续损伤肝脏，护肝最有效的方法就是通过食物疗法，下面给大家介绍一下保护肝脏的最佳食物。
胡萝卜是一种保护我们肝脏的一种佳物。它能有效的帮助我们排汞的食物。它含有的非常多的果胶可以跟汞相结合，从而有效的降低我们血液中的汞离子浓度，并加速它的排出。胡萝卜中含有的维生素A可以协助我们的肝脏排出体内的毒素，从而减少肝脏中堆积的脂肪。它含有的纤维素还可以帮助我们清理结肠中堆积的垃圾，还能加速的把它排出我们的体外。我们要是想将胡萝卜中的营养更好的释放出来，就需要我们在烹饪的时候进行加热，又或者是通过一些机械的作用，比如研磨、榨汁以及充分咀嚼，上面的这几种方式可以让类胡萝卜素的用量达到6倍以上。除此之外，因为类胡萝卜素具有脂溶性，所以胡萝卜比较好的方式是加油烹调，也可以跟含有脂肪的一些食物共吃。
猪血也是一种非常好的利肝食物。在《本草纲目》中就有记载，猪血它具有解毒的功效，对肝脏排毒非常的有益。在很早之前，我国很多民众就已知道通过吃猪血以及其他动物的血，是可以帮助我们清除体内的一些污物的。现在我们所处的空气污染非常的严重，我们每天都需要进行深呼吸，把这些污染的空气吐出来，如果我们平时经常吃猪血汤，能有效的维持肝脏机能。
红枣也是一种比较佳的对肝起到非常好的作用的食物。根据有些研究显示，如果持续吃红枣的患者，恢复健康会比只吃维生素药剂的人可以达到三倍以上。所以，红枣一直被称为“天然维生素丸”。有实验证明出，给肝功能差的人每天喝红枣水，这样维持一周可以增加他体内的血清蛋白，进而达到了保肝排毒的作用。同时红枣的冲泡细节是非常重要的，它决定了红枣功效的高低。以上列举的这些都是对我们肝脏起到比较佳的食物，其实能有效帮助我们肝脏排毒的食物远远不止这些，同时还有小白菜、大蒜、绿豆、乌梅洋葱、无花果等等这些食物，它们都是可以保护我们肝脏的一些食物。