肝脏是人身体内主要的代谢器官，起着储存肝糖、促进蛋白质合成的作用，同时肝脏还是特别重要的解毒场所。肝脏这个人体内脏中最大的一个器官位于胃部的上方，同时肝脏也是人体内消化系统中最大的一个消化腺。肝脏是体内尿素合成的重要器官，也是人们进行新陈代谢的主要器官。长期精神受刺激、饮食不当都会伤害肝脏的健康。
1、肝脏是解毒、代谢的重要器官，如果长期在不良的生活和饮食习惯影响下就会损害肝脏的健康，因此除了建立良好的生活、作息习惯保护肝脏健康外，还要避免摄入一些伤肝的食物。酒精代谢物会直接操作肝脏健康，诱发酒精肝、脂肪肝的发生，因此要少喝酒避免引起肝脏受损。
2、高脂肪的食物也是伤肝的食物，脂肪会加重肝脏的代谢负担，还会引起血脂升高的情况，从而增加脂肪肝的发病机率，为了避免损害肝脏健康，肥肉、动物肝脏等含脂肪高的食物尽量少吃或者是不吃。
3、如果长期大量的摄入一些高糖食物的话，也会经肝脏代谢后转化为脂肪储存在肝脏内，从而诱发脂肪肝，因此巧克力、甜品这些伤肝的食物要少吃。辛辣刺激的食物虽然能刺激人们的食欲，但是多吃会刺激胃粘膜，使胃酸分泌量增多，这就会增加肝脏的代谢负担，引起不同程度的肝损伤，尤其是肝炎患者吃辛辣刺激食物还容易造成消化道出血的情况。
4、添加剂太多或者是添加了防腐剂的食物会伤害肝脏健康，这些添加成分多的食物会增加肝脏的解毒、代谢负担，加重肝脏负担就会引起肝损伤，因此像方便面及罐头食品要少吃。
5、熏制、烤制、腌制的食物都是伤肝食物，因此这些食物在处理过后都含有大量的致癌成分，不但会刺激胃肠健康，还会增加肝脏的代谢负担，引起不同程度的肝损伤。一些存放时间长有霉变的食物更不能吃，这些发霉食物有很强的毒性，会伤害肝脏健康增加肝癌的发病机率。
肝脏是人们重要的代谢、解毒场所，如果肝脏不健康的话，不但会让肝脏功能异常，还会引起其它器官的功能障碍，因此平时要建立良好的生活习惯和健康的饮食习惯，多吃有解毒、护肝、增强机体抵抗力和免疫力的食物，上面提到的伤肝食物要避免摄入才能维持肝脏健康。