人体内的胆固醇可分为两类，一是高密度胆固醇，而是低密度胆固醇。就作用而言，高密度胆固醇能够保护心脑血管，而低密度胆固醇，能够增加冠心病的发病几率，胆固醇高，容易导致高血脂动脉硬化等疾病，严重者危害生命。既然胆固醇高的危害这么多，那么，在生活中应当注重饮食。胆固醇高的患者，可以多吃以下食物
一、豆类及豆制品
豆类及豆制品中的磷脂能够运输脂肪及胆固醇。磷脂含量过低，很容易导致胆固醇沉积，进而引起动脉硬化。此外，豆类及豆制品中含有大量的蛋白质，能够营养血管防止营养不良。常吃豆类及豆制品，对于治疗高血脂，高胆固醇等疾病有良好的效果。
二、燕麦
燕麦当中含有大量的水溶性纤维，科学研究表明，水溶性纤维能够有效排出体内多余的胆固醇，非常适合高胆固醇患者。燕麦中脂肪含量极低，用燕麦代餐，可以预防心脑血管疾病。
三、鱼类
鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，是降低胆固醇和甘油三酯，补充蛋白质的佳选。鱼肉大多脂肪含量较低，味道鲜美，利于消化，与禽类，家畜相比，更适合高胆固醇患者。
四、杏仁
对于胆固醇水平略高于正常值的患者，可以选取杏仁代替其他坚果，起到降低胆固醇的目的。
五、玉米
运中含有大量的硒，磷等微量元素，并且含有维生素e和膳食纤维，能够很好的降低胆固醇。
六、菌类
木耳，金针菇，蘑菇这些菌类，都含有丰富的水溶性纤维，经常食用菌类，能够有效的降低胆固醇，预防心脏疾病，而且，菌类烹饪方法简单，味道鲜美，非常适合食用。
七、大蒜
大蒜具有非常多的益处，能够抗癌抗疲劳，保护心脑血管，防止血栓。生活中，适量吃一点大蒜，对肝脏合成胆固醇具有一定的抑制作用，同时可以减少心脏疾病的发病几率。
八、茶
茶类中含有，咖啡碱与茶多酚，能够提神醒脑，降脂消脂，利尿排毒。适量饮茶，可以阻止胆固醇升高。
九，橄榄油
如果患有高胆固醇，可采用橄榄油代替动物油，橄榄油中含有不饱和脂肪，相比于动物油更为健康，用于炒菜时也有特别的香味，是极好的食用油。
总之，高胆固醇患者要格外注意饮食，多吃蔬菜水果，少接触荤腥，坚持不懈，大多数患者症状可以得到缓解。