在日常生活中，很多人都喜欢吃鸡蛋。鸡蛋作为一种蛋制品，不仅包含着丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇，还包含着多种身体所需要的矿物质，比如铁、钙等，是人类已知最完善的功能性食品之一。但是，也有一些人觉得鸡蛋含有的胆固醇太多。一旦吃太多，就会导致人体的血清胆固醇含量太高，从而导致心血管疾病的发生。对此，有一部分人，特别是那些本身就患有心血管疾病的患者，都远离鸡蛋，不敢触碰。对于这种情况，大家应怎么去正确地对待鸡蛋中胆固醇和人体健康之间的联系呢？
对于以上所提到的问题，医学家解释，鸡蛋中的胆固醇对人体的健康是没有危害的。首先，鸡蛋的热量不高不低，而且好消化。同时，它所含的氨基酸比例适当，符合人体的所需。其次，鸡蛋中虽然含有较高的胆固醇，但是它的饱和脂肪酸仅是总脂肪的三分之一，是属于养生中的低脂食品。另外，根据科学研究，鸡蛋里的胆固醇不会给人体健康带来不好的作用，所以，就算高血脂患者吃鸡蛋也没有关系。
除此之外，鸡蛋中含有很多其它的物质，是可以抑制人体血液胆固醇水平的，比如甜菜碱、高密度脂蛋白，维生素等。最后，要知道，人体才是制造胆固醇的最大元凶，与所摄入的食物相比，完全是大巫见小巫。而且，人体自身所分泌的胆汁，即含有的胆固醇，就和九个蛋所含有的量相当。同时，人体对于胆固醇的吸收是有限的，并不能全部吸收，所以不用担心食物中的胆固醇含量。
不过，吃任何食物，都要遵循一个度的原则，不能过量，鸡蛋也是如此。食用适量的鸡蛋，可以促进人体的健康。根据人体所需，每天食用一个或者两个鸡蛋就可以了。想要降低自身体内的血清胆固醇，最好是限制自己日常饮食中的饱和脂肪酸。
现如今，很多人总是喜欢给他人推荐所谓的科学的饮食习惯或者是饮食结构。对此，一定要有个清醒的头脑，在没有确定是否科学正确的情况下，不要轻易人云亦云。