对父母来说，都希望自己的孩子可以健康成长，尤其是在孩子发育阶段，补充各种营养物质可以保证孩子德智体美全方位发展。许多家长在孩子的饮食上并没有过多注意，只要孩子喜欢吃的父母都会同意，造成许多孩子偏食，挑食，喜欢吃零食的习惯。生活中有许多蔬菜对孩子的身体发育帮助非常大。下面就来了解一下孩子成长吃什么蔬菜好。
1、花椰菜有白色和绿色两种颜色，含有其它蔬菜没有的营养物质维生素K。花椰菜的营养价值非常高，富含脂肪，蛋白质，碳水化合物，食物纤维，矿物质以及维生素，可以提供孩子健康成长的营养所系。花椰菜还富含类黄酮，含钙量也可以跟牛奶一决高下，是十分健康营养的蔬菜之一。
2、提高孩子免疫力，预防各种疾病困扰是十分重要的，只有健康的孩子才能赢在起跑线上。茄子是为数不多紫色蔬菜之一，也是家中常做的菜肴。茄子的外表皮中含有丰富的维生素P和维生素E，含量比任何其他蔬菜都要高。茄子的纤维中含有皂草甙，能有效降低胆固醇，也适合老年人食用。
3、许多孩子都不喜欢吃蔬菜，平时要注意多更换蔬菜样式，变换烹饪手法吸引孩子注意力。豌豆相对其他蔬菜更富有趣味性。不仅营养丰富，还含有各种糖类，粗纤维，矿物质，蛋白质，纤维素以及微量元素，豌豆中还含有较多的铬元素和铜元素，能够促进孩子造血功能，帮助大脑以及骨骼的发育成长。铬元素能够加速糖类以及脂肪的代谢我，维持血糖平衡。
4、南瓜是常见的家常蔬菜，果实中含有丰富的蛋白质，维生素，糖类以及人体所需要的十七种氨基酸。除此之外，南瓜还富含微量元素，特别是胡萝卜素，可以跟胡萝卜中的含量相媲美，也是维生素A的优质来源。多进食南瓜可以全面补充营养物质。
5、茼蒿含有多种氨基酸，脂肪，蛋白质，维生素，胡萝卜素。茼蒿有特殊香味的挥发油，能够起到增加食欲，开胃消食，宽中理气的作用，粗纤维还能帮助肠道蠕动，促进孩子排便。