草莓的果肉软糯，加上汁液饱满，因此很适合制成甜品来吃，可是甜品却很难保存，这时候不妨学学制作草莓酱吧，有了草莓酱，任何时候就能想吃就吃了，早餐的面包上涂一些，一个早上就能被草莓的味道唤醒!
【草莓酱的营养价值】
1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。
草莓酱的功效与作用
草莓酱具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。
【草莓酱怎么做】
先将小红洗净然后切开。
加入白砂糖，喜欢甜甜感觉的朋友可以多加一点【白糖越多，我们就可以保存越久。(在网上看到一个大师讲的)】
把白糖搅拌均匀，这个时候可以偷吃一两颗，感觉一下甜味，哈哈哈。
无图~~对不起大家。这个时候就用保鲜膜包起来，放到冰箱里冷冻3小时以上，让草莓汁泡出来。
从冰箱拿出来之后就发现，草莓汁都泡出来了，把草莓连同红红的汁一同倒入广口锅内(不要铁锅哈)。
大火先炒到草莓软软的。
然后调到中火慢慢熬制。
到浓稠状态的时候，把柠檬横切一个出口，然后再果肉上划十字，直接快速挤出柠檬汁。然后加入柠檬汁，和草莓酱混合均匀。
【草莓酱做菜吃】
草莓酱到底可以怎么吃
草莓酱排骨
材料
1、猪排骨半斤。
2、草莓酱两大匙。
3、蕃茄酱两大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、盐、鸡精适量。
做法
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。
【草莓酱过期还能吃吗】
过期的草莓酱是不能吃的，因为过期说明已经变质，草莓虽然经过了白糖的腌渍，但是也是有保质期的，一般过了一定的时间，就会被细菌侵入，空气中潜伏了大量的水分和细菌，这些物质都会让草莓酱变质，我们吃下去的同时也会吃下不少细菌，危害我们的健康。
在过期的食物中，各种菌类层出不穷，过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，容易引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病，甚至有时还会产生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变，这些并不是吓人的，而是在过期食物中真实存在的，建议大家不要吃过期的草莓酱，各种过期食物都不可以吃!
【草莓酱可以存放多久】
如果储存得当，保质期可以达到三个月。下面说一下储存方法：1、放果酱的容器要无油无水，无异味。(可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透，晾干)。2、果酱熬制时可放些柠檬汁。(无新鲜柠檬可用柠檬干代替)。3、果酱要凉透后装入瓶中。4、果酱装瓶后要轻磕瓶身几下让果酱之间没有气泡空隙。5、果酱装入瓶中后在上面浇上一层蜂蜜。6、瓶口上用保鲜膜覆盖一层，然后再盖紧瓶盖。7、现在天气越来越热，做好的果酱要放入冰箱内保存。8、取食时要用无油无水的勺子。
草莓酱主要由草莓等材料制作而成。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。
草莓酱是果酱中的主要品种，堪称果酱之王。草莓酱的产量约占果酱的60%-7O%。其次是桔子酱、苹果酱、杏酱 、什锦果酱等。果酱产量较大的国家有美国、英国、日本等。我国食用果酱有悠久的历史，但果酱罐头的生产主要在建国以后，其中草莓酱的生产始于60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹东、烟台等地的工厂都曾生产。