手术(shǒu shù)指医生用医疗器械对病人身体进行的切除、缝合等治疗。 以刀、剪、针等器械在人体局部进行的操作，来维持患者的健康。是外科的主要治疗方法，俗称“开刀”。目的是医治或诊断疾病，如去除病变组织、修复损伤、移植器官、改善机体的功能和形态等。下面，大家一起来看看吧。
【手术后增强体质的食物有哪些】
1、西红柿含有丰富的维生素C，是防癌抗癌的首选果蔬，被一些人番茄性甘、酸、微寒，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。尤其是男人吃西红柿可以增加生殖细胞。西红柿炒鸡蛋是很好的营养菜哦。
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2、胡萝卜在我国民间，人们称之为“小人参”。胡萝卜素在人体内可转化为维生素A。近几年研究发现，维生素A缺乏的人，癌症发病率要比普通人高2倍。每天若吃适量的胡萝卜，就可以大大降低肺癌的发病率，甚至对已经转化了的癌细胞有抑制作用。实践证明，胡萝卜具有防癌、抗癌作用。另外，它还有保护眼睛的作用。
3、谈到菠菜，我们总觉得里面的叶酸比较多，吃容易产生结石。但有专家指出：叶酸对于男人来说是举足轻重的。叶酸不但可以帮助肱二头肌收缩有力，而且可与菠菜中同含的3脂肪酸一起提供肌肉生长所需要的能量，还可使肌肉对胰岛素更敏感，有利于增大肌肉减少脂肪。
手术后增强体质的食物有哪些?其实一般来说都是一些富有蛋白质和维生素的食物，因为是手术过后，所以一般都是一些比较清淡的食物，而且一蔬菜水果为主，因此可以多吃一些西红柿或者是一些胡萝卜这样一些维生素较多的食物。还可以吃一些清淡的粥。
【手术的概述】
早期手术仅限于用简单的手工方法，在体表进行切、割、缝，如脓肿引流、肿物切除、外伤缝合等。故手术是一种破坏组织完整性(切开)，或使完整性受到破坏的组织复原(缝合)的操作。随着外科学的发展，手术领域不断扩大，已能在人体任何部位进行。应用的器械也不断更新，如手术刀即有电刀、微波刀、超声波刀及激光刀等多种。在治疗心脏预激综合征的手术时，可借助高功能电子计算机定位。有的手术操作也不一定要进行切割来破坏组织，如经各种内窥镜取出胆道、尿路或胃肠道内的结石或异物;经穿刺导管用气囊扩张冠状动脉，或用激光使闭塞的血管再通等。因之手术也有更广泛的含义。但绝大多数手术仍以医师的手工操作为主。
【手术的分类】
按学科分类
可分为普通外科手术、骨科手术、泌尿系手术、胸科手术、心血管手术、脑神经手术、妇产科手术、眼科手术、耳鼻喉科手术及整形外科手术等。由于外科系统科学的不断发展，分工更精细，手术种类也更多而专门化。如普通外科中又分出头颈部、腹部、肿瘤、烧伤和器官移植等手术;整形外科手术也分为以功能为主的整形手术和以美容为主的整容手术，甚至以鼻、眼、乳腺等器官划分专一的手术。
按病情的急缓
可分为：①择期手术。施行手术的迟早不致影响手术效果。如十二指肠溃疡经内科治疗无效，而需行胃大部切除的病例。②限期手术。施行手术时间虽然尚可选择，但不宜过久延迟的手术。例如胃癌、乳腺癌等各种癌的根治术，或十二指肠溃疡并发幽门梗阻准备行胃大部切除术等。③急症手术。需在最短的时间内迅速施行的手术。如肝或脾破裂出血、绞窄性肠梗阻、硬膜外血肿、开放性骨折等。准备手术的时间应尽量缩短。
按手术次数
可分为：①一期手术。即一次完成的手术，绝大多数手术均属此类，如体表肿物切除等。②分期手术。指由于各种条件的限制，需间隔一定时期分次完成的手术。如乙状结肠扭转，肠管已有坏死，切除坏死肠段后，因结肠血循环不良，细菌较多，一期吻合不易愈合，故可将两断端外置作结肠造瘘(临时性手术)，以后再做二期吻合术(永久性手术)。整形外科用分期手术法，可将腹部皮瓣经上肢转移到头颈部。分期手术中，以二期手术为多。
按手术目的
可分为：①诊断性手术。为明确诊断而做的手术。如活体组织检查、开腹探查术等。②根治性手术。一般指肿瘤而言。良性肿瘤完整切除即可;恶性肿瘤根治手术则要求将原发灶与相应区域淋巴结一并整块切除。③姑息性手术。按污染情况 可分为三类：①无菌手术。指不受细菌沾染的手术。如甲状腺切除、疝修补、截骨术等。切口多愈合良好，瘢痕小，此即一期愈合。②污染手术。操作中会受到细菌沾染的手术，如胃肠道手术，肠腔内细菌会污染手术区域。经适当处理，如术前肠道准备，术中减少沾染等，多数切口也能获得一期愈合。有的污染伤口可先保持开放2～3天，以引流分泌物，待无明显感染时再缝合，常可达到近似一期的愈合，这称为三期愈合。③感染手术。指在已感染的部位进行操作的手术，如脓肿切开引流等。感染伤口要通过肉芽组织增生达到愈合，这称为二期愈合，又称瘢痕愈合。
【术后吃什么伤口愈合快】
高蛋白食物
在手术后患者要多吃一些含蛋白质丰富的食物。如蛋类、豆类、奶类以及补充各种必需氨基酸等食物，这些都有利于帮助患者快速恢复。
维生素食物
苹果中富含丰富的矿物质和多种维生素，在伤口愈合期可多吃苹果，既增加补充糖分，又能摄取足量的维生素。
牛樟
牛樟芝是台湾特有的一种药用真菌，术后患者身体虚弱，免疫力降低，此时服用百年芝王可以抗发炎，抗病毒，还能提高身体免疫力，增强体质，在促进伤口愈合的基础上，更让体力快速恢复。
菌菇类
菌菇类中富含人体所必须的氨基酸和矿物质，在有效促进身体新陈代谢的同时，还能增强细胞的抗癌能力。
【手术后不能的食物】
(一)发物
现代临床研究证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。发物是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
1.海鲜类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
2.食用菌类：主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
3.蔬菜类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4.果品类：主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨……
5.禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。
(二)辛辣刺激的食物
辛辣的食物是包括煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、烟酒及含酒精饮料等。
(三)色素高的食物
酪氨酸是黑色素的基础物质，黑色素是由酪氨酸经酪氨酸酶的作用转化而来的。所以应少吃富含酪氨酸的食物，如马铃薯、红薯等。另外酱油、饮料这些都是色素高的食物，为了伤口更快愈合，这些食物都要少吃或者不吃。