椰子（学名：CocosnuciferaL.）棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状,椰子是重要的热带木本油料作物，全身上下都可二次利用，是十分重要的经济作物和营养作物。椰子的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,葡萄糖，脂肪，果糖，蔗糖等，适合各种年龄段人群食用，那么椰子该怎么吃呢？
一、椰子如何初步加工？
将椰子固定用钉子和锤子在粗糙处凿一个孔，把椰子的头部椰棕剥开，上有类似品字形的位置，将里面的椰汁倒入碗中，再用锤子敲开直至裂开为止，用小刀小心的将椰子肉剥下。
二、椰子的加工做法？
1、蜂蜜椰肉羹：搅拌好的鲜椰肉羹加上蜂蜜
2、椰肉煲鸡汤：鸡肉加入椰汁熬煮
3、椰奶：牛奶加入椰汁和椰果搅拌
三、椰子的营养价值和禁忌？
营养：因为椰子生长环境的原因，椰汁及椰肉中含大量人体所需的营养物质。椰肉芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味。同时果肉具有强身健体，益气祛风，消疳杀虫等对人体生长发育十分有益的功效。
禁忌：
1、腹痛腹泻者和脾胃虚弱、心脏衰竭者不适宜食用过多椰子，以免造成身体机能的损伤。
2、椰子汁内含多种糖类物质等，患有糖尿病者忌食。