国内外学者在对葛根的主要成分进行提取、分离等一系列研究过程后，发现葛根中主要含有几类化学成分：异黄酮类（包括：大豆苷、大豆苷元与葛根素等）；葛根苷与香豆素类；三萜类化合物；生物碱与其他化合物；淀粉与氨基酸。那么葛根粉的功效是什么呢？
一、抗氧化自由基
葛根黄酮是葛根中的主要成分之一，具有很好的抗氧化能力。在实践运用中发现，葛根黄酮在抗氧化的方面可以起到关键作用，同时能够血清MDA水平。此外，还能够增加GSHPX与SOD的活力水平。由此可见，葛根具有抗氧化自由基的作用。
二、降血脂、降血糖、降血压
葛根的成分中，葛根黄酮是不可缺少的一种重要成分。葛根素能够在一定程度上使胰岛素的敏感性增加，达到治疗糖尿病的效果。
三、预防骨质疏松
在预防骨质疏松方面，葛根也具有较好的效果。葛根素能够使骨细胞的骨吸收处于抑制状态，从而达到促使体外培养的胎鼠长骨生长的作用，再进一步研究证实了葛根素有刺激大鼠成骨细胞的增殖、分化作用。