甜菜碱是一种生物碱，各种动物、植物中都含有甜菜碱，但在甜菜中含量比较多，所以命名为甜菜碱。常见作用与功效有调节血压、加速脂肪代谢、促进溃疡面修复、提高消化功能、加速新陈代谢等。
1、调节血压：甜菜碱可以减少胆固醇、脂肪在血管中堆积，保持血液循环通畅，同时提高血管壁的弹性，起到控制高血压病情的作用。
2、加速脂肪代谢：酸菜碱可以促进脂肪酸氧化，加快脂肪的分解速率，起到减少脂肪堆积的作用。
3、促进溃疡面修复：甜菜碱具有一定的清热、抗炎作用，能够预防或减轻伤口感染，增加伤口周围的血液供应量，加速皮肤和黏膜细胞增殖、分化，促进黏膜溃疡、皮肤损伤恢复，
4、提高消化功能：甜菜碱有刺激唾液、胃液分泌的作用，以及增快胃肠道蠕动速度，加速食物消化，提高消化功能。
5、加速新陈代谢：适量摄入甜菜碱可以增加身体热能，以及刺激脂肪细胞中的脂肪酸快速分解。同时还具有加速血液流通的作用，所以可以提高新陈代谢，促进身体中的有害垃圾排出。
甜菜碱虽然具有比较多的好处，但是应在普内科医师的指导下使用，避免发生不良副作用，例如恶心、呕吐、过敏等。