苏打粉就是小苏打，化学名称叫碳酸氢钠，在医疗和食品方面用到的地方比较多，适用范围也较广。苏打粉属于碱性物质，有对关节疼痛的改善作用。
一、苏打粉的作用
1、苏打粉可以很好的除油垢，衣服上、皮肤上沾着油腻的东西，用苏打粉都可以清洗掉。
2、苏打粉在药品中也常用到，苏打粉对血尿酸造成的关节疼痛有一定作用，同时还可以改善和缓解胃酸。
3、苏打粉属于碱性，可以中和掉一定的酸，在食品运用中可以调整食品口味。
4、苏打粉也是食品中重要的膨松剂。最常见的油条之所以膨松，是因为使用了苏打粉。
二、苏打粉的禁忌
1、苏打粉是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。苏打粉中的钠离子成分比较高，所以患有高血压、高血脂、慢性肾脏病的人应该尽量少食用，避免造成身体损伤。
2、本身胃酸分泌过少的胃炎患者也应少食用，甚至不食用，以免造成胃部不适或加重胃病。同时健康人同样不宜长期大量食用小苏打，否则容易引起饮食中的钠超标，不利心血管健康。