白木耳，别名：银耳、白耳子、味甘、淡、性平、无毒，具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神之功效，适宜肿瘤患者、消化不良、食欲不振、便秘等人群食用。
白木耳的功效：
1、白木耳中富含丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，促进新陈代谢，延长胃运动期，兴奋肠体运的作用。
2、白木耳中富含多糖物质，能增强人体免疫力，增强人体机能，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能等作用。
3、白木耳具有提神健脑的功效，能够延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
4、白木耳能够促进毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善的作用，具有降压的功效。
5、白木耳能够保护心脏，保护心肌细胞，预防心悸、心率失常等症状发生。
6、白木耳具有美容养颜、滋阴补肾、抗氧化、延缓衰老、延年益寿等作用。
白木耳的注意事项：
1、不宜隔夜服用，避免发生不良反应。
2、避光存放，请放置在儿童不可触及的地方。
3、对白木耳过敏者禁用，过敏体质者慎用。
4、适量服用，切记过量服用，恐伤脾胃。