鸡蛋是日常生活常见的食品。它的营养比较全面，特别是鸡蛋清，鸡蛋清中含有比较丰富的优质蛋白和核黄素以及生物素和尼克酸，除此之外还有钙、铁等矿物质元素。而蛋黄中含有较为丰富的维生素A和维生素D，还有较多的铁、硫、磷、钙等。那么鸡蛋的营养价值有哪些?有什么注意事项呢?
一、鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋中含有较为丰富的蛋白质，其中多数是乳清蛋白，对人体的吸收利用率都比较高，所以鸡蛋是生活中补充蛋白质的佳品。
2、鸡蛋的蛋壳中含有比较丰富的卵磷脂，这类物质是人体大脑中必须有的营养成分，经常适量的食用鸡蛋可以达到补脑益智的作用。
3、鸡蛋的蛋白质中有丰富的氨基酸，可以补充人体所需要的氨基酸，利用率达到90%，还可以滋阳润燥、润肺利咽、益精补气、有效治疗贫血等。适合体质虚弱、营养不良的患者以及婴幼儿食用。
二、食用鸡蛋的注意事项
食用鸡蛋之前不要清洗，因为生鸡蛋容易被细菌感染，可能会造成细菌感染等疾病。导致危害身体健康，且不利于鸡蛋中营养的吸收，还可能导致肠胃不适。