铁观音原产于福建省一个叫做西坪的小镇，是中国特有的名茶。铁观音是一种介于绿茶和红茶之间的茶类，也可以说是属于半发酵茶类。铁观音的制作工艺中有一道叫做“做青”的工序，而这道工序是青茶特有的，所以铁观音属于青茶类。青茶，也被众人称为乌龙茶，而铁观音则是其中的典型代表茶类。
一、铁观音与绿茶的区别
1、从工艺上来看，绿茶的制作方法和过程相对于铁观音来说，要简单一些。铁观音在制作工序是有“萎凋”，这道工序的作用是为了降低叶子的水分，同时好让叶子内部发生生物化学反应，最终形成能影响茶汤的品质的反应。
2、从茶汤色泽上来看，绿茶的茶汤一般是黄色或者黄绿色，而红茶的茶汤则多为红色或者是橙红色，再来看看铁观音的茶汤，多为清透的黄色或者金黄中带点绿，又或是橙黄色一类的。在茶汤浓度比较低的情况下，若只是看茶汤颜色，铁观音的茶汤更加接近绿茶，所以有时候部分人会将铁观音误认为是绿茶。
二、铁观音的营养价值
1、铁观音不仅可以美容减肥，还能抗衰老。铁观音的抗氧化活性较强，能增强身体机制，对疾病具有较好的预防作用。
2、在一定程度是能防癌，还能提高人的智商。