有一类催化氨基酸和酮酸之间氨基转移的酶叫做转氨酶，它在动物、植物组织和微生物中普遍存在，并且在诸如心肌，脑，肝和肾的动物组织以及绿豆芽中具有高含量。
一、转氨酶的种类
天冬氨酸氨基转移酶AST的正常值为8~40u/L(各种肝病，早期心肌梗死，肝细胞坏死，肝硬化，肝癌异常高)。
丙氨酸氨基转移酶ALT正常值为5~40u/L(肝炎药物中毒阻塞性黄疸，肝脏变性胆管炎胆管癌异常高)。
谷类草/谷蛋白C的正常比例为1.5至2.5:1(当比例小于1时，被称为倒置，这是慢性肝炎或肝硬化的特征之一)。
二、转氨酶升高
这是一种非常常见的情况，转氨酶的升高并不一定意味着是肝脏的问题。由于转氨酶是一种非常敏感的物质，所以许多因素都可能是导致转氨酶正常值波动的情况。健康人可以在一天中的不同时间检查出不同的转氨酶测量结果。