蒸鸡蛋，是一道简单易做的小吃，味道鲜美滑嫩，深受大众喜爱。蒸鸡蛋的营养价值也十分丰富，是一道能补充优质蛋白质的美食，也是适合小孩子吃的食品之一。蒸鸡蛋的主要食材是鸡蛋，而鸡蛋中不仅富含胆固醇，而且蛋白质含量也比较高，这些成分对人类身体健康有益处。
一、蒸鸡蛋的具体做法
1、准备好一个新鲜的鸡蛋，将其磕入碗中，使用打蛋器将蛋白与蛋黄均匀打散，或者用筷子代替也可以。调散后加入少许盐，搅拌均匀，这时的蛋液会呈现出比之前更稀的状态。
2、加入适量的温水，若加入的是热水，刚倒入蛋液中就会变成蛋花。故而，温水为佳。而掌控好加入水的水量也是一件较为重要的事，水太少，煮出来的鸡蛋糕会变得比较密实比较老。但是太多的水，会让鸡蛋成形困难，口感变得水水的。所以，加入的水与蛋液以2：1的比例为佳。
蒸鸡蛋的营养价值
3、最后，可以将少量蚝油加入水中，搅拌均匀后倒入蛋液里面调匀。还可以再加入少许猪化油一起混合调匀。
二、蒸鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋中的胆固醇、蛋白质含量较为丰富，适合人体生理的需求，而且比较容易被人体吸收，利用率较高。
2、蒸鸡蛋的营养价值比较高，味道滑嫩鲜美，软嫩不用咀嚼，适合老人或者儿童食用。