常吃碱性食物，少吃酸性食物是人的养生之道。在生理角度上讲，食品的酸碱性是指食物进入人体后，经过消化吸收、新陈代谢后最终产生的是酸性或是碱性，而不是食品本身的口感有碱味或是添加其他碱性物质的食品。一般来说，食品酸碱性与其所含的无机元素有很大关系。
一、碱性食物的种类
1、碱性食物包含强碱性食品、中碱性食品和弱碱性食品。常见的碱性食物绝大多数为蔬菜、水果和豆类，依碱性高低排列有：苤蓝、海带、菠菜、西瓜、萝卜、茶叶、香蕉、梨、胡萝卜、苹果、草莓、莴苣、柿子、南瓜、四季豆、土豆、黄瓜、莲藕、大豆、洋葱、牛奶、豆腐等。
2、强碱性食物包括：茶叶、海带、柑橘、葡萄、柿子、黄瓜、胡萝卜。
碱性的食物种类
3、中碱性食物包括：大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、菠菜、柠檬等。
4、弱碱性食物则包括：苹果、梨、红豆、甘蓝、豆腐、油菜、马铃薯。
二、酸性食物的种类
1、强酸性食物：甜点、蛋黄、乳酪、白糖、金枪鱼等。
2、中酸性食物：火腿、培根、鸡肉、猪肉、牛肉、鳗鱼、面包、小麦。
3、弱酸性食物：巧克力、花生、啤酒、海苔、章鱼、空心粉、白米、葱。