洋葱炒鸡蛋是一道非常大众的家常菜。其原材料为洋葱和鸡蛋，具有较高的食用价值。同时，洋葱炒鸡蛋中含有非常丰富的营养元素，含有丰富的蛋白质维生素、钙等营养物质，适量食用有益于人体健康。在日常生活中，人们可以根据自身情况适量食用洋葱炒鸡蛋。
一、洋葱炒鸡蛋的营养价值
1、增强抵抗力。由于洋葱炒鸡蛋中的洋葱含有一种特殊物质，名为硫化丙烯。这类物质具有非常不错的抗菌能力，建议人们适量食用可以起到增强抵抗力的作用。
2、降低胆固醇。洋葱炒鸡蛋含有一定量的硫化合物，这类物质不仅可以起到促进消化的作用，而且还可以降低人体内的胆固醇。
3、预防骨质疏松。在日常生活中，人们适量食用洋葱炒鸡蛋，可以有效防治骨质疏松症。因为洋葱炒鸡蛋中含有非常丰富的钙质。
二、食用注意事项
1、忌过量食用。平时食用洋葱炒鸡蛋时，建议人们忌过量食用。以免引起人体发热的症状。
2、患有胃部疾病者忌用。由于洋葱炒鸡蛋具有一定刺激性，所以建议患有胃部疾病者忌用，如胃病、胃炎等。以免加重病情。