甲状腺结节是指甲状腺中有肿块，每天进食或吞咽口水时，也就是发生吞咽动作时，会有明显的感觉有东西在上下移动。引起甲状腺结节的原因很多，如甲状腺变性，炎症，自身免疫等可表现为结节。甲状腺结节可以是单发或多发，多发结节的发生率高于单发结节，但单发结节的甲状腺癌发病率较高。
甲状腺结节饮食注意事项：
1、不要吃高碘食物：甲状腺结节患者不要吃含碘量高的食物，如龙虾，甲鱼，海参等，特别是在甲状腺结节术后进食会加重病情，甚至干扰治疗效果，这对自身健康来说是非常不利，甚至可能引发其他并发症。
2、不吃油腻的食物：像油腻或油炸的食物总能引起人们的食欲，但结节患者千万要少吃，甚至不吃，例如红烧肉，肘，猪头等食物。
甲状腺结节饮食注意事项
3、多吃蔬菜：无论发生什么疾病，蔬菜都都是有益于人体健康的。甲状腺结节患者应多吃蔬菜，蔬菜中的营养物质不仅容易被人体吸收，而且易于消化。此外，多吃木耳，蘑菇等，有助于增强免疫力。
4、补充热量和维生素：结节患者可能有甲状腺功能亢进的症状，甲状腺功能亢进会增加患者的代谢率，因此建议患者适当补充每日所需的热量和相应的维生素。