牛奶和奶粉的区别包括口感不同、制作方式不同、性状不同、储存方式不同、营养价值不同等。
1、口感不同：牛奶中水分和乳脂肪含量比较高，味道比较醇厚、细腻，奶粉是经过脱水制成的浓缩成分，口感比较涩。
2、制作方式不同：牛奶是直接将牛奶进行杀菌处理，将其中的杂质和颗粒过滤，保留营养成分。奶粉是将牛奶加热，然后将水分去除，制成粉状，在脱水过程中会将细菌和微生物杀死。
3、性状不同：牛奶是液态的，具有流动性，奶粉是粉末状，质地比较干燥，在和水混合后能够成为液体。
4、储存方式不同：牛奶通常需要冷藏储存，能够延长保质期，并且减少细菌滋生。奶粉通常采取的是常温储存，保质期比较长，但是要做好密封，否则容易受潮。
5、营养价值不同：牛奶中含有维生素、矿物质、蛋白质等成分，能够为机体提供全面营养。奶粉经过脱水、过滤和热处理，可能会导致营养成分有所降低。
牛奶和奶粉营养价值都比较高，但是要注意用药，如果摄入过多，引起腹胀、腹泻等不适，要及时到消化内科就诊，在医生指导下采取针对性处理。