维生素ve水解产物为生育酚，是人体必备维生素之一，是一种脂溶性维生素，也是最主要的抗氧化剂之一。不溶于水，对热、对氧敏感，对酸稳定，对碱不稳定，多溶于乙醇和脂肪等有机溶剂中，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能使男子精子活力和数量增加，并促进性激素分泌。使女子体内雌性激素浓度增加，并可预防流产，提高生育能力。
维生素ve的作用与功效
1、具有一定的抗氧化抗衰老能力,是人体必备维生素之一。
2、也是高效护肤品选用成分之一，可以促进人体细胞的活力、清除自由基、延缓肌肤的衰老、淡化色素。
3、具有抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应的作用，还可改善血液循环，使得末梢血管扩张，以及预防近视眼发生和发展。
维生素ve的注意事项
1、维生素E具有抗凝活性，长期摄入量过大会增加出血性卒中发生危险。
2、摄入低剂量维生素E具有抗氧化作用，而摄入大剂量时则会使维生素E变成促氧化剂，此时可能不再具有抗氧化活性。
3、超量服用，会使个别患者发生凝血时间延长，改变内分泌代谢(甲状腺，垂体和肾上腺)，改变免疫机制，妇女可引起月经过多，闭经，性功能紊乱等，并可引起血栓性静脉炎或栓塞的危险。