食道癌属于一种常见的恶性肿瘤，其症状表现分为早、中、晚三个阶段。早期食管癌常变现为局部炎症、糜烂、表浅溃疡等，中期表现为吞咽困难、部分人吞咽时会产生胸骨后或肩胛间疼痛等，晚期则表现有食管病变段溃疡、炎症或肿瘤外侵等，且食管癌与生活饮食习惯以及外界的慢性刺激有关。
食管癌早期症状
1、食道异物感：食道发生异物感是食道癌早期症状，倘若在日常进食过程中很难感觉到吞咽食物，没有疼痛的感觉，即使吞咽也会感觉到异物的存在，既有可能是长了肿瘤。
2、吞咽食物感觉梗噎：患者在吞咽食物时，常感觉吞咽不畅，而随着病情发展，患者会从吞咽不良发展到吞咽食物的感觉，其中大部分表现在吃煎饼或干燥类食品的时候。
3、咽喉感觉干燥和紧迫：平时吞咽食物时总感觉不畅，可能会有轻微疼痛，并感觉喉咙发紧、尤其是吞咽粗糙或干燥食物时，这种感觉特别明显。
食管癌饮食注意
1、饮食宜清淡为主，多补充维生素、蛋白质、脂肪、微量元素及纤维素类食品，多吃水果、蔬菜、冬菇、海产品等。
2、宜以流食为主，细嚼慢咽，少食多餐，以免刺激癌细胞扩散、转移、出血、疼痛等。
3、多补充蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦猪肉、水果等。
4、避免食用生冷食物以及放置过久的食物等。