冰箱是生活中比较常见的电器，在保鲜食物这方面需要利用到冰箱。因为冰箱具有制冷的功效，可以将冰箱中的内部环境调节得当，温度降到零下几度，这样才可以达到保鲜食物的目的。平时购买一些新鲜的食材后，为了避免食物变质，一般会放在冰箱中保存一段时间，但是肉类食物的保鲜时长是有限制的，如果肉类食物在冰箱中冷藏太长时间，最好就不要进食，否则可能会对健康造成影响。那么，肉类食物的保鲜时长一般有多久呢？
1、保鲜区冷藏时间较短
平时从市场上购买的肉类食物，一般保质期都比较短。如果是放在没有冷藏的正常室温下，可能几个小时之后就会出现变质，营养价值降低的情况。因此，平时购买的肉类食物最好放到冰箱保存，如果是放置在保鲜层，那么肉类食物的保质期一般只有一天的时间。如果放在保鲜层超过一天的时间，最好不要进食了。因为在保鲜层温度一般是零上几度，同样会有细菌滋生的情况，如果放置时间太长，可能会影响食物的口感或者导致营养价值流失，这样摄入这些肉类食物，可能会增加身体负担。
2、冷藏区保鲜时间较长
如果肉类食物是放置在冷藏区域，此时温度比较低，在零下几度的环境下，肉类食物的保质期比保鲜层要延长许多，一般超过一个星期没有进食，最好就不要再吃了。因为新鲜的肉类食物在冷藏缓解下超过一周时间，可能其口感已经变得非常差。而且冷冻时间超过一周，可能也会有细菌滋生的情况，这样食物的营养价值降低，加上有某些细菌的污染，可能就会影响食物的本身价值，进食之后反而对肠胃健康不利。
由此可见，食物的保鲜也是有一定的限制的。一般食物保鲜的时长和放置在冰箱中温度的调节有关。保鲜层的冷冻保鲜时间比较短，而放置在冷冻区域，零下低温通常可以让肉类食物保鲜更长的时间。因此，平时肉类食物如果长时间冷藏，那么最好不要进食，以免进食之后出现肠胃道不良症状。另外，肉类食物需要趁新鲜进食，这样才能保持良好的口感，同时避免营养物质流失。如果肉类食物在冰箱长时间放置没有烹饪，最好就不要再吃了。