西洋参是有名的软黄金，自古以来就是皇宫显贵人才能享用的滋补之品，价格昂贵，漂洋过海，来之不易。它别名别名花旗参、洋参等，具有补气养阴，清热生津之功效。西洋参可以直接吃也可以配合食物一起烹饪。
西洋参的吃法：
1、含化法
含服前，最好先将西洋参片在锅中蒸软后再服用，特别是老年人，这样会较软，比较好咀嚼。
2、炖服法
在早饭前服用。用水浸泡在西洋参，放进锅中隔水蒸炖20到25分钟后，冷却后就可能食用。适量地加入枸杞子，效果会更好。
3、冲粉法
取西洋参粉，倒入沸水放凉后服用。也可用白色干净纱布或者是过滤纸包好，再倒入沸水放凉后服用，这样可以避免未溶解的粉末进入口中。
4、做汤法
取西洋参在煮汤时加入作料一同放入共煮，适当加入作料。
5、蒸服法
把2个鸡蛋与西洋参粉，加适量水后，保持些许粘稠，不要太稀，然后搅拌均匀，放进锅里一起蒸，熟后放凉后服用。
注意事项：
由于属性等原因，西洋参中不能够和萝卜、浓茶、咖啡等一起服用，这些食材会破坏西洋参的营养成分。在食用后如果出现食欲不振、肚子疼、以及发冷等情况时要及时去医院咨询医生。