茶叶指茶树的叶子和芽，开水冲泡即为茶饮。茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，经常饮用可增进人体健康，茶叶饮品被誉为“世界三大饮料之一”。中国自古就有饮茶的习惯，茶饮在西汉后期是宫廷高级饮料，现茶饮已普及，茶叶很受养生爱好者喜爱。
茶叶的功效
1、可防辐射
茶叶中含有茶多酚和多种维生素、脂多糖等，这些成分可以吸收一些放射性物质，使锶、钴以粪便方式排出体外，保护人体不受辐射伤害。
2、延缓衰老
茶水当中的抗氧化成分能够清除体内自由基，有效阻止自由基损伤人体细胞，抗衰老。
3、预防蛀牙
茶叶中含有氟，而氟可以增强牙齿的耐酸性，抵抗酸对牙齿的腐蚀。此外，经常用茶水漱口可以减少牙菌斑和牙周病的发生。
4、预防心脑血管疾病
茶叶富含多酚类物质，有效降低血液粘稠度，使凝血变清，是心脑血管疾病患者的食疗饮品。
禁忌
茶叶虽然是养生饮品，但是肝脏病人忌喝，茶叶中的咖啡碱摄入过多会损害肝功能。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶。