脑出血是指非外伤性脑实质内血管破裂引起的出血，会导致患者出现头痛、呕吐、嗜睡等症状，会严重的影响生活的质量。因为脑出血对人体的危机极大，如果无法及时的治疗是可能危机生命，脑出血病人在治愈期间需要十分注意饮食，因为饮食对身体的调养有积极的作用。
饮食当中的禁忌：
1.猪油、牛油、奶油、蛋黄、鱼子等食物，这些食物当中含有胆固醇、脂肪较高，其中的饱和脂肪酸会使体内的胆固醇浓度升高，从而会促进动脉硬化的形成。
2.患者不易食用生冷的食物，因为在病发时，体质比较虚弱，食用生冷的食物，会刺激到肠胃，可能出现血压升高的情况。
3.日常的饮食严禁暴饮暴食，尽量的戒酒、戒烟，不适用辣椒等具有刺激性的食物。
正确的饮食：
1.优质蛋白质的食物。优质蛋白质可以补充人体所需要的营养，提高身体免疫能力，而且优质蛋白质容易被身体所吸收，所以在生活中尽可能的多摄入一些牛奶、豆制品、鱼肉等含有优质蛋白质的食物。
2.精氨酸食物。墨鱼、章鱼、山药、豆腐等食物当中富含精氨酸，精氨酸是一种双基氨基酸，这可以促进人体组织的修复，这对患者的伤口愈合具有有利的影响。
3.含叶酸食物。人体内的叶酸缺乏容易导致血液但终的氨酸水平的升高，这可以损伤血管内皮细胞。在生活中常见的蔬菜有：燕麦、橘子、西兰花、西红柿等。
4.膳食纤维的食物。膳食纤维是可以降低血糖、降低血脂的效果，还可以促进人体当中的肠胃蠕动，可以缓解、预防便秘，而且还可以促进营养物质的吸收。常见的蔬菜有：茄子、胡萝卜、红薯等。