泥鳅是生活中比较常见的食物,也是淡水鱼的一种,一般在农村地区比较常见。在没有环境污染的农村,许多田沟或者荷塘都能发现泥鳅,其营养价值比较高,也是人们十分喜爱的食物。但是,很多人在进食泥鳅时,经常要想想,里面的内脏要不要去除?因为泥鳅本身个体不大,去除内脏比较难,而且去除内脏后就剩下一点肉。那么,进食泥鳅要不要去除内脏呢?
吃泥鳅到底要不要去内脏?
泥鳅作为常见的淡水鱼,其营养价值比较高,一般生长在水底或者淤泥里面。捕捞野生的泥鳅一般会比较脏,而且其内脏也有许多的泥土。如果没有去除内脏直接做成美食,吃起来有一股泥土的味道,加上这些杂质含有重金属,细菌或者某些寄生虫,容易对健康造成影响。因此,在进食泥鳅时,最好先去除内脏,这样才能吃得放心。另外,人们在市场购买的泥鳅大部分是养殖的,可以先在家中用清水静养,让泥鳅吐出泥土,排泄出内脏中的垃圾物质。这样可以最大程度将体内的废物排出,此时去除内脏后剩下的肉也比较干净。故此,吃泥鳅最好是去除内脏,避免口感降低或者影响身体健康。当然,如果没有必要,不去除也并不会对健康有很大的影响,不必过于担心。
泥鳅具有哪些营养价值?
1、补充铁元素
泥鳅中含有的铁元素较多,对于贫血的人来说,是不错的补铁食物。进食泥鳅可以改善缺铁性贫血,帮助缓解贫血引起的头晕乏力,脸色苍白等症状。另外,泥鳅还含有多种维生素,氨基酸等,里面的丰富蛋白质也可以补益身体。因此,生活中可以适当进食一些泥鳅。
2、保护血管
现在很多人都出现了高血脂、高血压等症状,对机体健康带来严重的影响,特别是血管。为了防止血管健康出现问题,可以适当进食一些泥鳅。泥鳅中含有较多尼克酸,可以扩张血管,帮助降低血清胆固醇以及甘油三脂水平,预防动脉粥样硬化等。
3、补肾益气
泥鳅中含有的营养物质丰富,特别是赖氨酸的含量丰富,适当进食可以起到补肾益气的作用,还可以提高男性的精子质量和活力。如果存在肾虚症状,可以适当吃吃泥鳅来改善。