痛风，是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。痛风是生活中比较常见的疾病，痛风发作时，会使患者的关节部位疼痛难忍，影响了正常的生活和工作。一般来说，痛风多见于男性，而这种疾病的出现与饮食息息相关。想要预防痛风或者使痛风症状得到改善，就需要从饮食上面入手，控制好个人饮食。
痛风患者不能吃哪些蔬菜？
1、痛风患者不能再吃菠菜了，虽然菠菜含有较多的铁元素，可以用来预防缺铁性贫血。但是，菠菜中的草酸含量较高，进食之后容易和人体中的钙质形成不溶性的草酸钙，进而导致关节部位或者身体器官出现了结石，对痛风的治疗不利。另外，菠菜的嘌呤含量较高，容易导致痛风发作。因此，生活中痛风患者最好不要进食菠菜。
2、痛风患者建议不要吃芦笋，因为芦笋属于高嘌呤的食物，进食之后容易导致患者体内的嘌呤和那辆增多，加重痛风症状，尿酸排出也会受到影响。因此，痛风患者不适合进食芦笋。
3、痛风患者不要再进食香菇了，香菇虽然美味而且富含营养物质。但是，香菇同样属于高嘌呤的食物，特别是用香菇来炖汤或者煮鸡汤，会导致汤中积累许多的脂肪以及嘌呤物质。痛风患者进食之后容易导致痛风发作，对病情的治疗不利。通过研究发现，一百克的香瓜中就含有214毫克的嘌呤物质。
值得注意的是，痛风患者也不能再吃腌制过的蔬菜了。因为腌菜里面含有虚度的亚硝酸盐，长期大量摄入容易致癌。加上腌菜里面含有较多的钠离子，进食之后容易导致尿酸沉淀，对关节部位造成严重刺激，不利于尿酸物质的排出。严重的情况下，还容易诱发冠心病，肾病变或者高血压。因此，生活中痛风患者不适合进食腌菜。此外，黄豆虽然富含营养物质，有非常多的植物蛋白质。但是，黄豆中嘌呤含量也相当高，在高嘌呤的食物中，黄豆跟动物肝脏含有的嘌呤不相上下，可见进食黄豆对痛风的治疗和缓解不利。通过研究发现，每100g大豆制品中的嘌呤含量至少在100mg以上。因此，生活中痛风患者最好不要进食黄豆。