黑豆是豆类食物中营养价值最高的，该食物中不仅含有大量的卵磷脂，而且还有天人的花青素以及大量的微量元素和氨基酸。因此在生活中经常会看到很多人通过吃黑豆补肾或者是增强身体的营养。黑豆在日常生活中食用的方法有很多种，比如说炖着吃，炒着吃或者是泡醋吃，不过黑豆泡醋的吃法是最常用的一种。那么黑豆泡醋会的功效与作用以及食用方法有哪些呢？
预防眼睛视力下降
预防眼睛视力下降是黑豆泡醋的功效之一，因为黑豆泡醋之后能将黑豆中很多养分给分解出来，这样人体有的肝肾有很好的滋补功效，而且还能加强人体肝脏以及肾脏的功能，此外黑豆泡醋还能将黑豆中的大量花青素以及相关的维生素A分解出来，直接作用于人体的眼睛，因为这些营养都是眼睛所需要的，这样在一定的程度不仅能提高视网膜的功能，还能缓解眼睛疲劳的情况，这样就能避免视力下降情况的发生。
黑豆泡醋的功效与作用及食用方法有哪些
减肥瘦身
平时多吃一些黑豆泡醋，还是可以减肥瘦身的，因为黑豆泡醋之后能将黑豆中的营养成分分解出来，这样能加速人体的吸收，而且还能快速的分解人体的脂肪代谢以及分解情况，同时也能抑制糖分的转化情况，从而能减少体内脂肪的堆积，这样就能达到减肥的功效。
预防高血脂
因为黑豆泡醋之后会产生一些特殊的营养成分，这些营养成分能将人体的一些胆固醇清除掉，而且黑豆中含有一些花青素，而该物质是能延缓血管衰老以及促进人体血液循环，经常吃黑豆泡醋的话，那么就能预防人体高血脂的出现。
黑豆泡醋的食用方法很简单的，就是先将准备好的黑豆倒入洗干净的炒锅中，之后慢慢的炒熟到爆皮，然后取出降温，再放入玻璃瓶中，弄好之后就可以将醋倒入，密封10天左右的时间就能食用用了，一般早晚食用一次，每次吃个十几到二十几颗就好。
通过以上的内容我们知道黑豆泡醋有什么样的功效和作用以及相关的吃法。不过脾胃不是很好的患者就需要少吃醋泡的黑豆了，因为这样做出来的黑豆酸性比较好，要是经常吃的话，会导致脾胃更加不好，而且还可能造成腹泻等一些情况的出现。