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研究发现熬骨汤加醋可增钙,这是怎么回事?

导读:若要进行补钙,很多人会想到喝骨汤。但是,人们从骨汤中获取的钙是很少的。那么,靠喝骨汤能达到补钙的目的吗?其实,骨头中是含有钙的,但是由于钙难溶解,导致人们从中获

若要进行补钙,很多人会想到喝骨汤。但是,人们从骨汤中获取的钙是很少的。那么,靠喝骨汤能达到补钙的目的吗?

其实,骨头中是含有钙的,但是由于钙难溶解,导致人们从中获取的很少。有研究表明,一碗猪骨汤中所含钙量仅有1.9毫克。若是要满足所需要的钙量,需要喝几百碗。可见,骨汤中能利用的钙太少了。而有另一个研究表明,往骨汤中加些醋,获取的钙会增多。这是因为钙主要是以羟基磷灰石形式存在于骨骼中,普通的制作方法不能使其游离。而当加入醋中,可将其部分转化为另一种形式,使其便于吸收。

对于急需补钙的人来说,喝骨汤不是较为便捷的方法。不过,骨汤对于孕妇和孩子来说,是不错的。对于小孩子来说,可以用骨汤来做鸡蛋羹。若用骨汤来炖菜做汤,也是不错的。既能增加美味,又能补充营养。

补钙是有方法的。喝骨汤虽然能补钙,但是补的量太少了。注意补钙的方法,是补钙的捷径。以下是补钙的方法:

1、补钙的时间要注意,最好是在早晚饭后服用补钙产品

当吃完饭的时候,体内的胃酸分泌达到高峰期,这是若服用钙,对钙的吸收是较为有利的,这与处于较酸的环境是有关系的。

2、最好是分次服用

分次服用和一次服用,效果是不同的。因为在这两种情况下,钙吸收的量并不一样。所以,分次服用,吸收的比较多。

3、要嚼碎服用

有些人会把钙片当药一样服用,但是为了能更好的吸收,应该使得其表面积大一些比较好。嚼碎服用会更好一些。

4、最好在睡觉之前服用钙剂

当吃完晚餐后,食物中的钙可以维持一段时间的血钙浓度。但是若要使得第二天血钙浓度维持在一定水平,光靠晚餐所摄取的钙是不行的。所以在睡觉前,需要服用钙剂。

5、补钙时要多喝水

可能有些人会认为,喝水会使得钙流失。但是,补钙的时候,应该多喝水,因为这样有助于钙的溶解,从而提高钙的吸收率。

总结一下,骨汤加醋是可以增加钙的量的,但是靠喝骨汤来补钙是比较可能的。以上提及补钙的方法,可供参考。

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