很多东西只要隔了夜之后就不能食用了,因为会对身体有害。一般人们注意的最多的是隔夜水,隔夜茶和隔夜菜。这些食物,如果隔夜之后进食,到底会不会对身体产生危害呢?
一、隔夜水。
1、一般这些水都是白开水,有的是存放时间过长,有的是反复的煮沸。很多人都说如果反复煮沸的话,水里面会产生很多的亚硝酸盐,喝了会引起中毒或者致癌。
2、水里面的硝酸盐含量比较低,虽然时间过久,或者经常煮沸会让水里的部分硝酸盐转化成亚硝酸盐,不过转换量比较少。
3、亚硝酸盐本生并没有致癌性,一般转化成亚硝胺才致癌,但是转化需要很多的条件,不是单单煮沸就行。
所以一般来说,隔夜的水还是可以喝的,并没有多大的危害性。
二、隔夜茶。
1、茶水里面所含的亚硝酸盐,并不是致癌物质亚硝胺,而是一种二级胺类物质,很多的腊制品食物中都含有这种物质,而且茶叶中的这种物质比食品中的物质还要低。
2、但是茶水环境比较好,适合于细菌的大量繁殖。特别是在温暖潮湿的天气下,甚至就可以长出很多细菌,例如白毛霉菌。
3、如果喝了隔夜的茶水,不仅保健成分减弱,口感降低,还可能会造成肠胃炎等疾病。
所以,隔夜的茶对身体还是有一定的危害的,平时最好不要喝。
三、隔夜菜。
1、绿色蔬菜。
如果隔夜菜是绿色蔬菜,蔬菜里面含有一些硝酸盐,经过反复的加热之后,维生素已经大量丧失,而且会把硝酸盐转化为亚硝酸盐等物质,为转化成亚硝胺提供了条件。所以蔬菜加工之后最好在四个小时之内吃完,而且隔夜的蔬菜最好不要吃。
2、海鲜。
海鲜如果隔了夜之后会产生有害身体的蛋白质降解物。
3、淀粉类。
因为淀粉类的食物容易滋生细菌,所以最好不要放置太久,也不要放置隔夜。
4、肉类。
一些肉类的食物保存的时间可以比较长,隔夜加热后可以食用,但是如果肉类和蔬菜一起煮的话会被亚硝酸盐污染,所以就最好不要吃了。
冰箱并不是万能的,而且冰箱是一个密封的环境,容易造成细菌的繁殖。所以很多食材放在冰箱里面,没有充分的保鲜的话会被细菌污染,对身体有害无益。隔夜的饭菜从冰鲜拿出来后,一定要充分加热才可以吃。