海带含有丰富的钙 碘元素。以及还有大量粗纤维，而且海带还是一种天然的抗癌食物，是人们养生保健的平民食物，那么你们吃海带来养生，必定要正宗的海带才有这样的高效果。所以今天来教大家几种挑选海带的方法。
【海带这样洗才不会变得更脏】
海带上常附一层白霜，这是甘露醇，具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带也含有碘乙酸，碘乙酸和甘露醇都溶于水，如果长时间浸泡，碘乙酸大部分的营养都会流失，甘露醇也大多会被水溶解，这样海带的营养价值就降低了。
海带清洗方法
1、干海带放在蒸锅茏屉上隔水干蒸20~30分钟;
2、把蒸好的海带放入清水中，加入一小勺面粉(或淀粉)浸泡一段时间(具体多久看海带的形态决定)，期间换2-3次水。
挑选到正宗的海带有以下这些方式_吃海带的注意事项
3、侵泡过后用手轻轻揉搓海带，再用清水漂洗几次就可以了。
【挑选到正宗的海带有以下这些方式】
干海带如何挑选?
其实干海带表面的白色粉末结晶物质不是盐，而是甘露醇。甘露醇具有一定的保健作用，在医药上是良好的利尿剂，同时还有抗癌抗菌功效。不仅如此，甘露醇还有解酒、减肥的作用。海带从海里刚捞出来的时候确实是绿色的，但晾干以后就变成偏黑色了，不少厂家或者饭店因这样卖相不好，会添加硫酸铜浸泡海带，其原理在于铜离子能够把海带中叶绿素里边的镁离子替代，这样处理后，海带就变成绿色了。
而工业硫酸铜含有重金属铅和砷，食用后会对人体产生巨大的伤害，虽说有食品级的硫酸铜，但对于海带这种直接入口的产品来讲，也是不允许被添加的。因此在选择时，除了尽量挑干一点的、表面有白色粉末结晶物的及颜色黑灰色的外，还要选择叶块比较整齐，厚度比较均匀的。
1、凭手感。褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。
2、选白霜。海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。
3、看肉质。优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少;质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。
4 在购买的时候，我们最好能把海带打开看看。完整的海带较好;若是有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳，、看内部。如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。
5、闻味道。没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。
6、薄海带凉拌，厚海带煲汤。海带的薄厚与产地和生长期有关。福建产的海带比较薄，适合凉拌菜。山东和大连产的海带厚实一些，炖菜、炖汤比较好吃。
【吃海带的注意事项】
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。另外中医认为海带性寒，脾胃虚寒者也不宜食用。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
4、海带食前不能长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，浸泡时间过长，海带中的水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。
5、不能长期的将海带当做主食。这样会摄入过多的碘，也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。
【海带发霉了还能吃吗】
海带发霉了后是不能食用的。虽然个别时候，发霉的海带经过清洗之后会变回原来的色泽，但是要注意，发霉的食物很多时候已经在内部出现了霉菌，出现了变质的现象，食用过轻则容易腹泻，重则对身体有害。
一般来说，干海带买回来时表面会有白色的粉末状的物体，是盐分的析出，这些并不是发霉，吃之前清洗一遍就可以了。但如果是出现了长毛、起黑斑或者绿斑的话，则要警惕海带已经发霉，不宜进食了。
由于海带上有大量的盐，容易挥发，因此平时应将海带存放在通风的地方，防止其发霉。
【海带的9大养生功效】
1、美容
经常吃海带可以美容养颜，尤其是将海带做成汁食用，更容易被人体消化吸收，美容效果也会更加明显，经常食用海带可以帮助润泽肌肤，使皮肤细致光滑，洁白美丽。
海带中含有大量的不饱和脂肪酸以及膳食纤维，它可以清除粘附在血管内壁的胆固醇，调整肠胃正常运转，促进胆固醇的排泄，因此，经常食用海带可以达到降血脂的作用。
很多人喜欢将海带和荤食一起烹饪，其实这并不能达到降血脂的效果，尤其是血脂较高的人食用，不仅不能达到降血脂的效果，还可能增加血脂浓度，因此，建议海带可以与豆制品混合烹饪，让其充分发挥营养价值，达到降血脂的效果。
3、提高免疫力
海带可以提高人体免疫力，因此经常食用海带可以减少疾病的发生，尤其是体质较弱的人更应该多吃海带，增强抵抗力，让疾病远离自己。
另外，在食用海带时可以适当加一些肉类食物，促进人体消化吸收，提高免疫力效果也会更加明显。
4、降血压
海带中含有丰富的钾盐、钙元素以及海带氨酸，它们可以抑制胆固醇的合成，进而可以帮助降低血压，因此高血压患者可以多食用海带，对降低血压有一定的作用。
另外，在食用海带时，可以在海带中加入一点虾米，两者混合后可以充分发挥海带中的营养价值，对治疗高血压有更好的效果。
5、利尿消肿
仔细观察过海带的人应该会发现，海带上有一层白色的物质，别看这个不起眼的白色物质，它对人体有很多帮助。这种白色的物质叫做甘露醇，它是一种很贵重的营养物质，它不仅可以降低血压，还可以帮助利尿消肿。
尤其是对小腿的效果更加明显，因此，建议想要瘦腿的美眉可以多食用海带，不仅可以消除腿部浮肿，还可以有效消除腿部脂肪，让腿部看起来更纤细。
6、预防甲状腺
相信有一点医学常识的人都知道，人体如果缺碘元素，就会出现甲状腺病症，甲状腺这种疾病很难治愈，并且对人体伤害很大，因此我们在日常生活中要预防甲状腺症状的发生。
首先从饮食开始，很多食物中都含有丰富的碘元素，例如海带，海带中的碘元素含量非常丰富，经常食用可以预防甲状腺。另外，虽然海带的营养价值很高，但是海带中含有一定的过敏原，过敏体质的人需谨慎食用。
7、保护头发
头发的光泽度是体内甲状腺是发挥的作用，而甲状腺素的合成离不开碘元素，海带中含有的碘元素很丰富，因此经常食用可以让头发变得有光泽和润滑，想要拥有一头秀发的美眉，不妨试着多食用一些海带。
8、抑制肿瘤
海带中除了含有丰富的钾元素外，还含有丰富的硒元素，硒元素是很好的抗癌物质，因此经常食用海带可以预防癌症的发生。吸烟对人体的伤害特别大，尤其是对肺部，因此，建议吸烟者可以多食用海带，减少肺部疾病的发生概率。
9、减肥
海带中含有大量的膳食纤维和极少的脂肪，因此经常食用不会引起发胖，甚至可以帮助消除体内脂肪，达到减肥的效果。