我们要想做出美味佳肴，不仅需要新鲜的食材，还需要各种调料的配合，其中我们在做很多菜时，番茄酱都是必不可少的一种调料，我们可以运用番茄酱做出各种好处的，那么番茄酱是怎么做的呢，番茄酱又能做出什么好吃的呢，大家都非常的想知道，下面我们一起来了解一下。
【番茄酱做法技巧】
对于番茄酱大家都不陌生了，这是我们生活中常出现的一种调味料，我们在做很多菜时都会用到这种调味料，那么番茄酱是怎么做的呢，番茄酱能做出什么好吃的呢，下面我们来看看。
番茄酱
材料：大番茄3个、柠檬1个
做法
1、番茄洗净，祛除叶子和老的部分;柠檬洗净;准备好白砂糖;
2、准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅;铲子最好是木的;
3、准备一锅热水，最好是60度的热水，然后把番茄放进热水里焖2分钟;
4、2分钟后，番茄自动脱皮;
5、取出番茄，晾凉番茄，剥去番茄皮;
6、再将番茄切成大块的番茄，番茄内的绿籽要去除掉，以免影响口感;
7、再将切好的大块番茄放进榨汁机内，炸成酱汁;
8、将炸好的酱汁盛回入锅内，大火煮开;
9、将柠檬切块;
10、在煮好的番茄酱汁内，挤入柠檬汁，并加入适量白砂糖;
11、继续煮四，五分钟，即可;边煮边搅拌;
12、准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶用60度的温开水消消毒，洗净之后，用纸巾完全擦干
13、将制作好的番茄酱盛入瓶内，放冰箱冷藏，即可
番茄酱锅包肉
主料：里脊肉500克，香菜20克
配料：番茄酱100克，白糖2勺(适合喜欢甜口的朋友，如果喜欢吃酸的可以少加) 葱花一点
做法
1、将肉切片，放在油中炸至八分熟。
2、在锅中倒少许油，并将番茄酱倒入锅中煮开。
3、之后把炸好的肉倒入番茄酱汁中，溜一下即可出锅。
4、香菜、葱花切末，倒在肉中就完成了!
通过上面文章的介绍，相信大家对于番茄酱的做法都有了一定的了解，番茄酱能够让菜肴变得更加美味，所以如果大家喜欢番茄酱的口感，不妨试着多用番茄酱做出各种美味吧，番茄酱的做法也是很简单的，您也可以试着做做看。
【番茄西红柿一样吗】
番茄，我想大家对它并不陌生，我们经常用它来改善口味，而且番茄中的茄红素是能够美容，在炎热的夏天多吃番茄能够防晒，还能够祛斑美白，所以很多人都偏爱番茄，尤其是一些爱美的女性朋友。番茄不仅可以用来改善菜肴的口味，作为调味品食用，还能洗净了生吃。
西红柿也是我们经常食用的一种果蔬，西红柿的别名也叫做洋柿子，它的营养非常丰富，能够增进食欲，胃口不好的时候生吃一点西红柿能够看到明显的效果，那么，番茄和西红柿是一种东西吗?
西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素 B 和 C ，尤其是维生素 P 的含量居蔬菜之冠。
番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄含有维生素 C ，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
由此可见，其实西红柿和番茄是一种东西，没有什么本质的区别，只是二者的叫法不一样而已。一般人群都可以食用西红柿，并没有什么食用禁忌。但是一般没有成熟的青西红柿是不宜食用的，否则对我们的健康有很大的危害。
【番茄鸡蛋汤的营养价值】
番茄鸡蛋汤是一年四季中都能看到的快速汤品，我们经常食用番茄鸡蛋汤，可是你知道番茄鸡蛋汤对你有什么好处吗?下面来了解下番茄鸡蛋汤的营养价值。
番茄鸡蛋汤不但含有丰富的维生素和蛋白质，而且还能为人体补充多种矿物质纤维素等营养成分。番茄中的维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。西红柿富含丰富的番茄素，苹果酸、柠檬酸和糖类。除此之外，西红柿还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，以及大量的蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。科学研究表明，每人每天食用50～100克西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋中的蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。此外，鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富，它能补充人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。鸡蛋中还含有其他一些微量元素，如钾、钠、镁、磷等，这些微量元素的营养价值也相当高。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。 ...
番茄鸡蛋汤的功效作用
番茄鸡蛋汤一直被用作强身健体美容美肤的最佳食物之一，番茄鸡蛋汤的功效作用有哪些?
1、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
2、鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
3、蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
4、番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
5、常食用番茄，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
6、番茄含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
7、多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。
8、科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。 ...
番茄鸡蛋汤的食用禁忌
番茄鸡蛋汤这道常见的汤品因为太常食用了，而且一般很少会听说食用番茄鸡蛋汤后会有什么不舒服，因此很多时候都让人忽略了番茄鸡蛋汤原来还是有食用禁忌的。为了你的身体更健康，下面一起来了解番茄鸡蛋汤的食用禁忌。
1、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子。这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉。鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
3、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉。吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃糖。鸡蛋和糖一起食用会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，会对健康会产生不良作用。
5、吃完鸡蛋后不要立即饮茶。茶叶中含有大量鞣酸，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
6、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆。单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
7、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药。当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。 ...
番茄鸡蛋汤需要煮多久
平时没时间，懒得动手，那么美好的周末来了，这个时候是不是要好好犒劳一下自己的胃呢?那么要做啥好呢?对于厨艺菜鸟来说，想要制作一顿美味的满汉全席的确是有点勉强了，但是一道简单易操作的番茄鸡蛋汤，一定是大家绝佳的选择!要制作出美味的番茄鸡蛋汤，做法与食材的选择非常重要，但是也不能忽视时间的掌控哦。那么番茄鸡蛋汤需要煮多久呢?马上为大家讲解这方面的知识。
要做番茄鸡蛋汤，首先我们要把番茄洗净切块，锅内放少许油，放入番茄块翻炒，炒出汁水后，加入开水煮开，大概需要10分钟的时间。最后就是加入打匀的鸡蛋，捞一下就可以出锅了，整个制作过程时间不长，非常适合赶时间的上班族呢!
【如何挑选番茄】
西红柿又名番茄，果实营养丰富且酸甜可口，既能生吃，还可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳肴，如何才能挑选可口的西红柿呢?
颜色越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。
识别人工催熟的红西红柿，为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。
外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
底部(果蒂)圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
不宜吃全青色的西红柿，完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。
【番茄品种】
仙客8号：北京市农林科学院蔬菜研究中心选育。粉色抗线虫专用番茄一代杂交种。植株为无限生长型，中熟。未成熟果无绿果肩，成熟果粉红色，高硬度，果皮韧性好，耐裂果性强，商品果率高。具有对根结线虫、番茄花叶病毒病、枯萎病和叶霉病的复合抗性。
浙粉702：浙(非)审蔬2011006，浙江省农业科学院蔬菜研究所选育。早熟，无限生长类型，长势较强，叶色浓绿，叶片肥厚;连续坐果能力强;果实高圆形，幼果淡绿色、无青肩，果面光滑，无棱沟;果洼小，果脐平，花痕小;成熟果粉红色，色泽鲜亮，着色一致;平均单果重250克左右(每穗留3-4果);果皮、果肉厚，畸形果少，果实硬度好、耐贮运，商品性好，品质佳，宜生食。经浙江省农业科学院植微所鉴定，高抗番茄黄化曲叶病毒病、抗番茄叶霉病。
京丹5号：北京市农林科学院蔬菜研究中心选育。长椭圆形樱桃番茄一代杂交种。无限生长，中熟偏早。坐果习性良好，果实长椭圆形或枣形，成熟果红润亮丽，品质优，风味佳，属汤汁少、耐裂果类型，适宜保护地栽培。
京丹绿宝石2号：北京市农林科学院蔬菜研究中心选育。无限生长，中熟，果长椭圆形带尖，成熟果晶莹透绿似宝石，单果重15-20克，口感好。果皮韧，耐裂果。适宜保护地栽培。
京丹黄玉：北京市农林科学院蔬菜研究中心选育。无限生长，果实长卵形，未成熟果有绿色果肩，成熟果颜色嫩黄诱人，单果重35克左右，口感风味佳。