铁观音春茶，就是在新的一年当中第一次采摘的茶叶，也就是是越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶的品质相较于其他季节的茶较高，铁观音春茶由于其特殊的生长特点，其茶树在春季所吸收的营养最好，长成的茶树芽叶特别醇香。茶生长期间，茶树一般是没有什么病虫害的，没有使用农药，茶叶没有污染。
铁观音春茶的功效
1、具有很高的养生价值。
2、香气浓重，并且含有丰富的有益物质。
3、可以改善血液中脂蛋白与其他血液中的堵塞物，预防心脑血管疾病。
4、本品对于防止便秘，清热解毒等症状也有很好的效果。
5、可通过提高脂肪分解酶的效率，减去人体多余的脂肪。
铁观音春茶的注意事项
1、喝法不当易伤肠胃，容易诱发胃病。
2、新茶刚采摘回来，存放时间短，并且含有许多有害物质，需存放半月后饮用。
3、神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用。
4、不宜在睡前或空腹时饮用。
5、孕妇及过敏体质者不宜饮用本品。
6、本品·非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。